A sopa de mandioca com carne é uma opção nutritiva e reconfortante para os dias frios, especialmente quando se deseja uma refeição completa e satisfatória. Nesta receita, a mandioca adiciona uma textura cremosa e um sabor único, enquanto a carne traz uma dose extra de proteína e sabor à sopa. Prepare-se para se deliciar com este prato cheio de aromas e sabores!
A Tradição da Sopa de Mandioca com Carne
A sopa de mandioca com carne é uma das receitas mais apreciadas em diversas regiões do Brasil, principalmente nas áreas rurais, onde a mandioca é um alimento básico na dieta cotidiana. Esta sopa é conhecida por sua versatilidade e pode ser adaptada de várias maneiras, utilizando diferentes cortes de carne e adicionando vegetais de acordo com a preferência de cada um.
Imagem meramente ilustrativa
Ingredientes:
- Mandioca: 1 kg
- Carne bovina (coxão mole, músculo ou outra de sua preferência): 500g
- Cebola: 1 unidade grande
- Alho: 3 dentes
- Caldo de carne: 1 tablete
- Água: 2 litros
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal: 2 colheres de sopa
- Cheiro-verde picado para finalizar
Preparando a Sopa Passo a Passo
- Preparar os ingredientes: Descasque a mandioca e corte em pedaços médios. Pique a cebola e o alho finamente. Corte a carne em cubos pequenos.
- Refogar a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em todos os lados. Seguindo, inclua a cebola e o alho previamente picados na panela, refogando-os até atingirem uma coloração dourada e uma textura macia.
- Cozinhar a mandioca: Acrescente os pedaços de mandioca à panela e cubra com 2 litros de água. Após aquecer o azeite, adicione o caldo de carne à panela e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
- Desfiar a carne: Após o cozimento, retire a carne da panela e desfie com a ajuda de um garfo. Reserve.
- Bater a sopa: Utilizando um mixer de mão ou um liquidificador, bata a sopa até alcançar uma consistência cremosa e uniforme.
- Finalizar a sopa: Volte a carne desfiada para a panela com a sopa batida. Deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Servir a sopa: Sirva a sopa de mandioca com carne bem quente, finalizando com cheiro-verde picado por cima para dar um toque de frescor e sabor.
Dicas
- Se preferir uma sopa mais espessa, você pode adicionar menos água durante o cozimento da mandioca ou amassar parte dos pedaços de mandioca antes de bater a sopa.
- Experimente adicionar legumes como cenoura, batata e abobrinha para enriquecer ainda mais a sopa e torná-la mais nutritiva.
- Para um toque de acidez e frescor, você pode adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre à sopa antes de servir.
Curiosidade
A sopa feita com mandioca não apenas proporciona conforto em dias gelados, mas também reserva uma variedade de curiosidades encantadoras em seu contexto. Originária da culinária brasileira, a mandioca é uma raiz versátil que desempenha um papel fundamental na alimentação de várias culturas ao redor do mundo. Curiosamente, a mandioca é uma das mais antigas plantas cultivadas nas Américas, tendo sido domesticada há milhares de anos pelos povos indígenas da região. Além disso, ela é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras e minerais essenciais, tornando-se um ingrediente indispensável em muitas dietas.
Outra curiosidade interessante sobre a sopa de mandioca é a sua adaptação às diferentes regiões do Brasil, com variações nos ingredientes e técnicas de preparo de acordo com a tradição local. Em determinadas regiões do país, é comum enriquecer o sabor da sopa de mandioca adicionando carne seca ou linguiça, enquanto em outras áreas, prefere-se manter a versão mais básica e tradicional, apenas com vegetais e temperos. Além disso, a sopa de mandioca é frequentemente associada a celebrações e encontros familiares, sendo servida em festas juninas, almoços de domingo e outros eventos especiais. Sua versatilidade e sabor único fazem dela uma verdadeira estrela da culinária brasileira, conquistando paladares e corações em todo o país.
